猪皮冻拌什么好吃？
喜欢重口味的，可以试试这个辣卤猪皮，香辣刺激，口感层次丰富，一口下去超爽！ 原料：猪皮、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、小茴香、生抽、老抽、白酒、冰糖 做法：1、 把猪皮冷水下锅，煮开焯一下，边煮边清洗。（这一步主要是去掉猪皮的油脂和腥味） 2、 把焯好的猪皮切成条状，倒入砂锅中，加入香料(八角、桂皮、香叶)，开大火煲。（砂锅的保温效果比较好，可以让香料的味道更好的发挥出来）
3、 加入料酒、生抽、老抽、冰糖继续炖，等到汤汁变得醇厚，猪皮软烂就可以关火了。（小火慢熬，汤汁才更入味哦）
4、 等汤凉后，把浮沫撇掉，装进干净的瓶子里放冰箱冷藏，第二天就能吃到美味又营养的辣卤猪皮啦~ 吃的时候可以直接吃，也可以加上黄瓜丝、葱丝一起拌着吃，清凉爽口，开胃解馋。