蛋饺怎么做好吃？
我一般做蛋皮会放一小勺肉松，一大勺香菇肉末，拌匀后再包起来~ 1.猪肉最好剁成末（我用的是猪绞肉）+2-3颗切碎的香菇丁+1大匙蚝油+1小匙香油+少许白胡椒粉+1个鸡蛋的蛋清搅拌均匀备用 2.鸡蛋打散+2.5-3公分的鲜虾去皮+少许盐混合均匀(这里可以不加白胡椒粉，因为我后面加的馅料会有) 3.锅内加少许油加热至7分熟，将准备好的蛋液倒入其中摊平，煎至底部凝固后翻面再煎1分钟即可出锅，放入备好的砧板 4.用刚刚煎蛋皮的平底锅加入一丢丢的油加热到7分熟左右关火，然后将拌好馅的肉松均匀铺在锅边，然后迅速倒入剩下的鸡蛋液，接着开小火，等待底面开始凝固后轻轻晃一下锅使蛋饼移动，这样能使蛋皮更薄而且不易破，等到另一面也差不多凝固的时候即可出锅啦！ (如果不喜欢肉馅的可以换成大虾或者青豆玉米粒之类的）
PS： 1.关于鸡蛋液与肉末的比例大概是一个鸡蛋配20g左右的肉末吧～ 2.如果是用来包裹咖喱饭什么的可以加些土豆碎啥的，味道会更好哦