鱼块用什么炒好吃？
“酸菜炖粉条”是东北家喻户晓的一道家常菜，在东北菜系里也是具有代表性的一道菜肴。 酸菜是用白菜腌制而成，里面加入了姜、辣椒和蒜来提升香味，味道极为酸鲜。而鱼肉则是用鲤鱼制作而成，肉质紧实且富有营养。把这两者搭配起来烹制一道菜肴，可以说是绝配了！ 下面为大家分享这道【酸菜炖粉条】的做法。
1.准备所需材料。
2.将鲤鱼处理干净后用刀倾斜着片下来（注意不要切断）备用。
3.把切好的鱼片放在容器中，加入姜末、蒜末、葱花、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌制半小时左右。
4.起锅热油，下腌好的鱼片炸至微黄酥脆后捞出控油。
5.另起油锅，下入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒段和花椒翻炒出香味。
6.随即倒入酸菜和适量清水，调入白糖、胡椒粉和盐，大火烧开后再煮十分钟左右。
7.然后把炸制好的鱼片倒进锅中，翻匀入味后撒葱花即可出锅装盘。 一盘色香味俱全的酸菜炖粉条就做好啦！ 这样做出来的酸菜炖粉条味道酸辣适中，鲜美可口，让人吃后回味无穷~~