排骨不放姜可以吗？
红烧排骨不放姜是可以的，有些人口味比较清淡，放上姜觉得会遮盖排骨本身的鲜味，这样的情况下就可以不用放姜，同样放上一些葱段和枸杞，也会起到一定的去腥增鲜的作用，做出来的红烧排骨也不会有很重的腥味。
做红烧排骨的时候，其实也不一定非要放生姜，也可以放些其他的辅料，比如说放上一两片黄皮叶也是可以有效去除腥味的，并且还会让红烧排骨的香味更加独特，味道也更好，所以大家在做红烧排骨的时候，不用觉得不放生姜，就做不出那味的红烧排骨。
生姜它有特殊的辛辣味道，也可以起到提鲜的作用，很多肉类做起来会放上生姜，用来去除里面的腥膻味，这样做出来的肉类既没有腥膻味，也会更加鲜美。