黄鳝怎么做好吃又营养？
我最喜欢吃的是蒸的，把黄鳝洗净去头，切成一段段的（大概4-5公分）放点盐腌10分钟左右，然后铺在碟子上上锅蒸熟就可以了！可以放点姜丝一起蒸味道会更好哦~~ 或者先把黄鳝切段后用油炒一下（放油，放姜，蒜炒香之后再把黄鳝放下炒几下加点酱油就好了）这样再用来蒸就很入味了 我觉得这样蒸出来的黄鳝很香啊，不过就是有点腥，所以炒的时候最好多放点姜和蒜！
还有一种是烧的，烧的时候也可以先炒下，不过我觉得炒过之后再拿去红烧就没那么鲜了，而且烧的过程也更容易熟一点 还有一种做法是炸的，就是把黄鳝洗干净切好之后用生粉调水抹匀，然后下锅炸至金黄色捞起备用~
等油锅热了之后放适量油再将葱、姜、蒜爆香后倒入黄鳝，翻炒片刻后加盐和料酒调味就可以起锅了~ 做这道菜有个小窍门，就是在下锅炸之前要用刀在黄鳝身上划几刀，这样方便炸的时候黄鳝能均匀受热
至于营养价值嘛，我想跟其他鱼类是差不多的啦~~~