排骨还是鸡肉好？
一提起补钙，很多人的第一反应就是吃鱼翅或骨头汤，其实在家畜中，猪、牛、羊等的排骨中钙含量要高于鸡肉。
每100克的猪排骨中钙含量接近100毫克，而鸡肉和鸭肉中的钙含量不到10毫克。
不过家禽的肉更容易熟烂，并且脂肪含量低，更适合于老年人食用。
除了钙之外，禽肉和家畜肉中钠的含量也有差异，猪、牛、羊肉中钠的含量是鸡肉和鸭肉的2倍以上。
烹调时，含有钠多的猪肉可以少加些盐；而含有钠少的鸡肉、鸭肉则需要多放一些盐，否则味道不够鲜美。
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一提起补钙，很多人的第一反应就是吃鱼翅或骨头汤，其实在家畜中，猪、牛、羊等的排骨中钙含量要高于鸡肉。
每100克的猪排骨中钙含量接近100毫克，而鸡肉和鸭肉中的钙含量不到10毫克。
不过家禽的肉更容易熟烂，并且脂肪含量低，更适合于老年人食用。
除了钙之外，禽肉和家畜肉中钠的含量也有差异，猪、牛、羊肉中钠的含量是鸡肉和鸭肉的2倍以上。
烹调时，含有钠多的猪肉可以少加些盐；而含有钠少的鸡肉、鸭肉则需要多放一些盐，否则味道不够鲜美。