鲜鱼炖土豆可以吗?

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其实这些说法都是民间流传的吃鱼忌讳,没有科学的根据,既不能说能一起吃,也不能说不能一起吃,从营养的角度讲,能搭配在一起,营养更全面,更均衡,更容易被人体所吸收和利用,应该一起吃。鱼肉营养非常全面,富含优质蛋白质、脂肪、维生素以及钙磷铁碘等多种微量元素,特别适合于绝大多数人群食用,而鱼肉中含有的一些特殊成分具有保健作用。

比如鱼皮中富含非常容易被人体所消化吸收的胶原蛋白、成骨蛋白和卵磷脂,能强筋健骨,强化血管,预防动脉硬化、心脏病、脑血栓及老年痴呆症,还有美容养颜、延缓衰老的作用;鱼骨中同样含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、成骨蛋白、卵磷脂以及钙磷等微量元素,鱼刺其实很柔软,炖烂了更容易被人体吸收和利用,对小孩子补钙和骨骼发育效果特别明显。

而鱼胆是鱼类的解毒器官和重要的生理功能器官,其含有胆酸、去氧胆酸、胆汁酸及牛黄酸等多种生物活性成分,还含有丰富的蛋白质、脂肪、钙磷铁锌硒等微量元素。有清热解毒、抗炎消肿、化痰止咳、止痛消炎、强心利尿、降脂降压、润肠通便等作用。

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