面食什么卤好吃？
说到卤面，我可就不困了啊！ 身为一个山西人，面食是我们的主食。而卤面，可以说是我们的“万能卤”了。不管是拿来拌汤吃，还是捞起来就着蒜吃，那都是美味至极的呀。 在山西，我们可以拿各种蔬菜来做卤啊！ 青红椒、豆芽儿、豆腐丝儿什么的，都是可以的。但最经典的，还得说豌豆尖儿和韭菜。
之前有小伙伴问我要怎么做好吃点。 那还不是随便做啊～ 把菜码好，倒上陈醋和酱油，再来点辣椒油，那香味儿，隔着一条街都能闻到呢~
不过要我说，用山西人的做法来制作卤面，那就未免太委屈它了。 作为一道特色传统面食，我们可以在做卤的时候加点儿八角、桂皮和香叶来提香。 等到汤汁变得浓醇，面也煮得绵软入味儿，我们就可以盛出来开吃了。
不过我知道，大家肯定还想问我，有没有简单快手，又特别美味的做法。 想吃简单又美味的卤面，当然可以啦～ 如果你早上来不及做饭，又想吃点儿热乎的，那我推荐你个快手做法哦！前一天晚上把面和好，揉成光滑的面团儿。 第二天早晨拿出来擀成薄薄的饼，蒸锅上汽后大火蒸10分钟左右，然后切成细丝。
接下来就是最重要的一步了！ 往锅中倒入适量的油，烧热以后把面条放入锅中，开小火慢慢煎制。直到面条的表面变得金黄酥脆，我们在里面打一个鸡蛋液，再撒一把葱花。 用筷子搅匀之后，我们就可以关火出锅啦！ 一盘香喷喷的炸酱面就做好了，是不是特别简单？