河豚烧什么好吃吗？
作为在长江入海口长大的孩子，对河豚是有感情的…… 记得小时候住在南通的乡下，每年开春就有渔民驾着小船从长江里打捞上来的河豚，用网兜装着，在码头边卖。我爸爸很爱吃这个，但我却不是很喜欢，总觉得有点腥味。 后来去南京读书，有次周末回家，在夫子庙附近看到有个大篷车，上面写着“无锡阳山桃花坞”，进去之后发现里面卖的就是河豚，但是做法却是我在老家没见过或者没吃过的。
原来，江苏除崇明岛以外，太湖和洪泽湖也出产河豚。不过，最著名的当然是阳山水蜜桃，而其次应该就是河豚了。 到南京后才知道，原来这河豚还可以这么烧！
之前在家，只知道把鱼皮去掉，鱼肉剁成泥，加姜葱蒜，调水和面做成团子，或者加点鸡蛋清拌一下炸着吃。原来，河豚肉可以单独做菜吃的啊！
当时好奇，就问老板怎么做。他挺热情地给我做了个示范。具体做法是这样的： 选半斤多点的河豚，处理干净之后，用盐水浸泡出血水。然后切成块状，加姜末、葱花、黄酒，搅拌一下，腌制半个小时。随后，打个鸡蛋进去，搅匀。最后，将面粉加水调成面糊，下锅煎熟即可。
刚出锅的河豚外皮酥脆，里面的鱼片柔嫩入味，蘸点醋和酱油，滋味妙不可言。
后来出来工作，在北京也经常碰到有人卖河豚。有一次和小伙伴一起去吃饭，看见桌上放了一只绿色的塑料水母，还有一张印有注意事项的卡片——不能吃哦，有毒的！ 虽然北京离江苏遥远，但这里的河豚好像比南京还要新鲜，而且做法更加丰富。
比如，有做酸辣炒河的，有做炖豆腐的，有做酸菜鱼的…… 但要说最好吃的做法，我觉得还是糖醋排骨。
取适量河豚肉，用淀粉、蛋清抓匀上浆，过油后捞起待用。另起锅，放油烧至三成热，放进葱姜爆香，再倒入适量醋、生抽、白糖和水，滚开后放入河豚肉，收汁亮油后撒上白芝麻和香菜末，一锅酸甜开胃，脆嫩鲜香的糖醋河豚就完成了。