排骨闷土豆怎么弄？
原料：猪小排300克，土豆1个，油盐适量，葱1段，姜2片，大蒜2瓣，花椒适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，红烧酱油几滴。
做法：
1.将猪小排焯水，将排骨冷水下锅，大火煮开，煮3-5分钟，将排骨中的血沫煮出，撇出浮沫，捞出排骨，沥净水分待用
2.锅内加入油烧热，下入排骨煸炒，将排骨中水分炒干一些，下入葱姜蒜，花椒爆香，加入料酒，生抽，几滴红烧酱油
3.加入排骨翻炒上色，将排骨翻炒均匀，加入没过排骨水分，大火煮开，转小火炖制15分钟，加入土豆块炖制，在炖制5-7分钟土豆
4.至土豆熟透，用大火炖制收汁，最后加盐，把汤汁炖至只剩一点汁，就可以了。