泰国米哪种最好吃？
这个问题让我想到前几天跟一个朋友讨论，“全世界最吃米饭的地方”除了日本之外究竟在哪里。 论大米，我们东北堪称天下第一；论米饭，我们东北也称得上米其林餐厅遍地开花。但要说“最适合米饭的气候和土壤”，答案恐怕不是我们东北。 吃过这么多大米，综合判断下来我觉得是南方的籼米（华南、江南）和大米（云贵川)更适合做主食，而北方的粳米（华北、西北）则更适合做成饭团、寿司等。原因是南方温暖无霜冻，植株能够充分成熟；再加上雨水充沛，水稻生长过程中水分充足，米质自然细腻润滑。
同样出于这个原因，东南亚的大米也非常好吃。之前去过菲律宾的马尼拉和薄荷岛，当地特产的巴拉望米和奎松米都是软香四溢的好大米。不过我在亚洲吃的最好的大米还是在泰国，特别是以曼谷为中心向四周扩散的东部地区。这里土壤同样属于冲积型土壤，非常肥沃，而且夏季高温多雨，十分适合水稻生长。在曼谷及周边，很多稻田是直接毗邻着高速公路的。 据说泰国有大米的2000多个品种，而我吃得最多的要数OMNI的茉莉香稻，香味浓郁，质地软韧，很好吃，网上有售。
另外在曼谷我还在一家叫做KHEA SAE的店里吃到一种很特别的白大米，口感有点像法国的长相思干红葡萄酒那样带一丝丝涩味，但是又比长相思清爽很多，后味带点甜味，十分特别，这家店的地址我在别处写过，请参见《漫步曼谷》 最后补充一句，我在泰国买的最好吃的小零食是大理石饼干，在便利店买到过两次，味道一样棒，甜而不腻，夹心的口感像冰激凌一样顺滑。