牛肉和南瓜怎么做好吃？
1、准备食材 新鲜牛腩500g，老南瓜200g（约半个），香葱3-4根，生姜2-3片； 调料： 香菜适量，料酒2勺，生抽酱油2勺，老抽酱油1勺，八角1个，白糖半勺，盐适量。
2、制作过程 （1）将牛腩洗净切块，放入清水中浸泡约半小时后捞出沥干水分备用。
（2）香葱打结，生姜切片。
（3）起锅烧水，待水煮沸时将牛腩块放入锅中汆烫片刻，捞起冲净表层浮沫。
（4）另起锅烧热，不放油干锅炒香葱姜八角。
（5）加入足量开水（一定要一次性加够水量哦～），把切好的牛腩放入锅中，调入胡椒粉、料酒、生抽、老抽，小火焖煮半个小时左右。
（6）倒入切成块的南瓜，调入适量食盐和白糖，继续小火焖煮一个小时左右至南瓜软烂、汤汁浓稠即可。
烹饪秘籍
1．如果买回来的牛腩表面有较多筋膜，煮之前可以先刮去筋膜，这样煮出来的口感会更加软嫩。
2．在炒制香料的时候可以适当多一些，这样能更好地去除腥味。
3．如果喜欢喝肉汤的伙伴，可以在炖完牛腩以后不要急着盛出来，让汤汁充分渗透进牛腩里面，味道会更棒！