冻肠炒什么好吃？
准备食材： 肥瘦相间的香肠2根、青蒜3颗、小米椒5个、剁辣椒适量、葱姜蒜适量 调味料： 老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白砂糖少许（可不加） 一.蒸肠（这一步可选，为了减少油腻感，建议蒸一下）
1.锅中放水，放葱姜蒜和料酒，放入香肠小火煮20分钟左右后切薄片备用；
二.下锅炒（这一步是主角！）
1.起锅烧油，油可以稍微多放一点，放葱段姜片爆香，然后下剁辣椒和切成段的蒜末和小米椒，炒出香辣味；
2.接着下切好的香肠片开始煸炒，大火爆炒，让每一片香肠都能均匀受热。（如果觉得干的话可以加少量水或高汤） 三.出锅前加佐料
1.淋入生抽+老抽+蚝油+白砂糖调成的酱汁翻拌均匀，使每一块香肠都裹满汁水；
2.最后撒上葱花和蒜末点缀即可！
这样一道香味扑鼻的【辣椒炒肉】就完成啦~