猪腰怎么洗好吃？
猪腰，就是猪的肾脏器官，又称为“猪肾”、“猪膀胱”，呈椭圆形，表面棕色或灰褐色，有浅色的纵行皱纹和横沟，中间有一道较深的皱褶分为左右两半；切面颜色稍淡，可见血腺纹理，有白色小点（油脂)分布其中。 好的猪腰必须是新鲜、质地坚实、无变色(深红色为佳)、无异味、无寄生虫等。如果变绿色说明被微生物分解，有了霉变；若表面呈白色，则可能是被化学品处理过。 选购时，最好能现场看一下，如发现有破损、渗水等情况，就不要购买。
1.清洗猪腰子外皮上可能粘附的尿垢和血液，用流动清水冲洗干净。
2.猪腰放在自来水下冲洗数次，除去表面的粘液，沥干水分。
3.用刀从中间片开，去掉中间的筋膜，再次冲洗干净。 4.在锅中加入足量冷水，放入洗净切好的猪腰，不加盖子煮开，待猪腰熟透（用筷子可以轻松插入），取出备用。
5.炒锅中倒入适量植物油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入青椒丝翻炒至青辣椒断生，放入焯熟的猪腰，调入适量食盐、生抽、蚝油、白糖快速翻炒均匀起锅。 这样一道味道鲜美的爆炒猪腰就做好了！