牛腩炖土豆放多少牛肉？
土豆一般选小一点的，这样比较容易熟，做炖菜也比较方便。具体土豆牛肉的比例，按照个人喜好决定，喜欢肉就多放点肉，喜欢土豆就多放点土豆。下面这个分量是1斤土豆，500克牛腩。其实土豆不一定要选圆的红土豆，长的黄土豆也是可以的。
牛腩炖土豆怎么做
材料：牛腩500g、土豆4个、西红柿2个、洋葱半个、姜5片、蒜头5瓣、料酒1勺、生抽2勺、八角一个、桂皮1段、花椒5颗、食盐5g、鸡精3g、白糖少许。
1、牛腩洗净切块，土豆和西红柿切块，洋葱切丝，牛腩放在冷水锅里大火烧开，煮出浮沫后放入姜片、蒜头、洋葱丝、一勺料酒，煮5分钟左右。
2、接着把牛腩和汤汁一起倒入热好的砂锅里，再加入没过食材的热水，大火煮开后加入八角、桂皮、花椒等香料和生抽、少许白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火焖炖1小时。期间记得翻动几次，防止糊底。
3、1小时后开盖放入土豆和西红柿，继续炖半小时至土豆熟透；加盐、鸡精等调味，再炖一会儿就可以出锅了。