卤墨鱼怎么卤好吃？
这个我有权回答！！ 作为一个在宁波长大的上海人，对海鲜是有感情的（虽然不在海边）。小时候暑假去外公外婆家在宁波乡下，每天下午会去河边抓各种小鱼小虾，当然还有墨鱼，拿回来让妈妈给我烧着吃，那个味道现在想起来真是口水直流啊。。。 但是后来长大了在上海工作，每次回宁波都要买很多，因为家里没有人吃，就放坏了，我真的是很无奈啊，于是就想出了方法，把新鲜的墨鱼清洗干净做卤味，做法如下——
1、把墨鱼冲洗干净，锅里放入水，姜蒜片和墨鱼一起煮，同时加入料酒和盐（注意：一定要少放盐，因为是煮熟后再调味的）；
2、煮到半熟时，关火让其浸泡在汤汁里慢慢入味，第二天就可以吃了。
3、吃的时候还可以蘸着调料吃，我最喜欢的是剁辣醋，就是把小米椒、醋、酱油、麻油兑在一起调成酱汁，拌在米饭里特别香。
4. 做好的墨鱼颜色是暗红色的，非常漂亮，而且非常嫩，一咬就会冒出来，连里面的软骨都会带有弹性，配上自制的剁辣醋，那真是美味啊~