铁锅排骨怎么做？

宰蓓俊宰蓓俊最佳答案最佳答案

食材：猪肋排骨、盐、大茴、桂皮、花椒、葱、姜、料酒、酱油。

步骤：

1、肋排骨斩成小段，葱姜洗净，大茴、桂皮、花椒备好；

2、肋排骨放入冷水中浸泡20分钟，中间换两次清水；

3、将排骨捞出控干水分，放入锅中加入足量冷水，大火烧沸，加入一汤匙料酒焯烫2分钟捞出；

4、将排骨和葱姜、大茴、桂皮、花椒放入砂锅中加入没过排骨的热水，大火烧沸后撇去浮沫，转微火炖煮一个半小时（用筷子能轻易扎透排骨即为酥烂）；

5、排骨酥烂后转大火，加盐和几滴酱油调色，沸腾3分钟后，熄火。

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