烤鱼放什么菜好吃？
2017年做的鱼现在来答这个问题，感觉时间过得真快！当时做的时候很费劲的。 先上图 烤鱼肉是买的现成的腌好的鱼肉，自己烤的外皮略焦，非常香脆~ 配了一个土豆，一个藕，两个馒头片，还熬了鱼汤。
详细做法如下： 首先把藕切片，注意不能太厚，不然煮不烂。然后准备适量干辣椒、花椒、姜、蒜。（其实还可以准备葱花） 鱼处理干净后，用厨房纸擦干水分。均匀抹上淀粉和盐。 热锅热油，油要多一点，这样煎鱼才不会糊掉。小火慢煎，时不时给鱼翻个面。（我是直接把鱼放到热锅中去的，所以有点煎糊……不过味道更好了～） 煎到两面金黄就可以盛盘备用了。煎鱼的时候一定要全程小火哦～ 接下来炒香料。我用的电饭煲，比较省事。直接煮饭模式就好了。（当然用铁锅小火慢炖会更好哈） 把切好的藕片倒进去，加适量醋、生抽、老抽（少量）、白砂糖提鲜，适量开水（最好是热水哦），盖上盖子焖几分钟。
然后倒入煎好的鱼，加一勺豆瓣酱，小火煮开就可以关火了。 吃鱼的时候可以把土豆切成薄片，铺在碗底，然后把熬好的鱼汤浇在上面，再撒点葱花。味道也是极好的。 这是烤鱼最好的搭档——米饭。一碗热气腾腾的米饭，配上香味四溢的烤鱼，再来一勺鱼汤，嗯哼，一口下去就幸福得冒泡儿啦~~~~ 其实还可以搭配黄瓜丝、豆芽等等。主要是我一个人吃不完一条鱼啊…
现在烤鱼是越来越受欢迎了，而且各地的烤鱼口味也是越来越有特点，今天就来和大家分享一道蒜香烤鱼的做法，我们首先需要准备一条鲤鱼，最好是选择一斤到两斤重的鲤鱼，这个重量的鲤鱼做起来肉质会更加的细嫩好吃。
接着我们要准备两个紫皮洋葱，一把青红杭椒，半斤五花肉，二十粒大蒜，一个小番茄和一块生姜，再准备少许的香菜、小葱、花椒、干辣椒、桂皮、八角、料酒、生抽、蚝油、白糖和老抽等料汁。
我们先将鲤鱼清洗干净，将鱼的内脏、鱼鳃和牙齿全部清理干净，将鱼身划上几道口子，以便于腌制的时候更加的入味，在鱼身两边撒上少许的食盐，涂抹均匀后腌制十分钟，接着将五花肉放在水中焯一下，打去五花肉中的血水，然后将五花肉捞出剁成肉末，洋葱和辣椒切成丝，生姜切成片，小葱、大蒜剥好备用。
取一个小碗，往碗中加入两勺生抽，一勺料酒，两克白糖，一勺耗油，再加入少许的清水和老抽，搅拌均匀后备用，起锅烧油，油热以后加入洋葱和五花肉炒出香味，然后加入生姜、大蒜、花椒、干辣椒、桂皮和八角继续炒出香味，最后倒入我们准备的料汁煮开，加入少许的食盐，将所有的料汁翻炒均匀，再倒入少许的辣椒红油提色增香。
接着我们将烤箱提前预热，将腌制好的鲤鱼放在烤盘上，将所有煮好的料汁浇在鱼身上，再放上小番茄和香菜，放入烤箱中层，上下火二百度烤二十分钟，时间到了就可以取出来，最后撒上些葱花点缀一下即可食用，一份简单好吃的烤鱼就做好了。
