肉粽加红豆好吃吗？
作为一个苏州人，我其实不喜欢吃粽子。我喜欢的粽子做法是鲜糯米粽（用刀劈开，露出里面紫红色的豆沙），或者咸蛋黄肉粽（沙糯的糯米夹杂着新鲜的五花肉丁和咸香的蛋黄末）。但既然题主提到了肉粽加红豆的问题，我还是发表一下自己的看法。 首先，在所有的粽子馅料里，我唯一不喜欢吃的，就是豆沙。因为豆沙里的甜是我很讨厌的那种绵软的甜，加上粉质感很强的糯米，简直让我觉得反胃。但我不喜欢吃的并不代表别人不喜欢，所以我就没有发言权了。关于这个问题，知乎上有一个问题叫做“为什么那么多人喜欢吃豆沙馅儿的粽子”，这个问题下的答案相当精彩，大家可以去翻翻看一看。
个人认为红豆沙是个不错的粽子馅料。先来说红豆，我自己做红豆沙是先用铁锅把红豆炒熟，然后再加水焖煮成豆沙。这样做出来的豆沙不会很软烂也不会很干硬，口感正好。如果用高压锅或电饭煲来蒸，时间很容易过，就会把豆子蒸得软绵绵的，没嚼劲。 其次来讲糯米。我喜欢买东北的小圆糯米，这种糯米的粘性很大，煮熟以后可以跟血糯米一样紧密黏连。用来包粽子最好不过了。
接下来讲怎样调配肉馅与豆沙的比例。我的建议是七比三。多放一些红豆沙，少放一些肉馅，这样粽子更有豆沙的香气，也不至于太腻。放太多馅料的话，粽子吃起来会感觉很撑，不划算。 最后讲如何裹粽子。我家裹粽子是用箬竹叶来包的，剪掉竹叶顶端刺手的部分，留下宽大、厚实的部分就好了。把切好的箬竹叶放进去煮，煮到全部叶子都卷起来的时候就可以关火了。这时候的箬竹叶温度很高，但是不要急着把手和筷子伸进去！等它降温到不那么烫手再操作！不然会烫伤哦～ 我是南方人，但我很喜欢看电视上的美食节目，像《回家吃饭》《吃货请留步》等等，看了之后自己也忍不住下厨试一试。所以在很多美食类节目里看到有人做肉粽加红豆的粽子，我也做来吃啦~