青龙菜什么功效与作用？
《群芳谱》言：“菘，古人以冬春为菘，夏秋为荏......今人通呼曰芥。”青白芥菜含有糖甙、氨基酸、脂肪酸、矿质元素以及维生素C、胆碱、淀粉等营养成分，《本草纲目》言其：“通神，利关节”，以白菘（芥蓝）配五味烹调食之可“发五脏邪气”，具有化痰养胃、消食顺气的功用。中医认为芥菜性平味甘辛，《日用本草》、《本草撮要》、《本草汇言》等古籍中都记载青白芥菜具有化痰消食、养胃活血之功。由于其所含的芥辣素成分又赋予了芥菜开胃消食、增进食欲之用。青白芥菜还有一定的养生作用，据《医林纂要》等古籍研究，芥菜可“充虚去实，舒肝和胃”。
同时广州地处亚热带，春夏气候湿热，人易为湿热邪气所困，而出现头昏头重、胸脘满闷、食欲不佳甚至生起了湿疹。青白芥菜在烹调中常加入五谷物如咸水浸马蹄、冬瓜、鲜莲藕、生花生仁等等，五谷物多性质平和甘淡，有健脾和中的作用，马蹄、冬瓜等还有清热祛湿功效。