米怎么煮比较好吃？
作为一个云南人，我确实没有吃过完整的米线（因为米线在我们那被做成了饵块）但根据我对云南米线的了解以及我在其他地方吃到的米线的做法写一份还不错的解答。 首先要选米。我们云南人做饵块一般用优质的大米（一般都是产自与云南本地的优质大米），但如果外带的话最好选择糙米（营养成分保留较完整哦～）。
其次要淘洗浸泡。把大米清洗干净之后，加适量的水进行浸泡，时间大概在半个小时左右（冬天可以时间长一点），这样煮出来的米饭会更软糯一些。
再次是蒸煮。把泡好的米捞出来，平铺在蒸屉上，开水上锅，大火烧开之后转为小火慢慢炖煮（一定要小火哦，火太大容易糊锅啊！！），等到水分差不多干的时候（大概一半的样子吧）就可以用筷子搅散，盖上盖子继续焖15分钟就OK了。 ps. 如果是用电饭煲来做的话，按照平常煮饭的办法就可以了哟～
最后就是最重要的一步了！！！调馅儿！！！ 你可以选择你喜欢的蔬菜和肉类来进行搭配，比如：酸菜、豆腐、香菇、粉丝、鸡蛋、肉丝等等都可以的哦～然后把它们剁碎，加适当的调料（葱花香油胡椒等）进行搅拌均匀腌制一会儿，这样更方便入味。 我最喜欢吃的是酸咸菜肉末馅儿的，你也可以试试！！