包谷锅巴怎么炸好吃？
我小时候，每年都能吃到外婆自己做的包谷锅巴，香香的脆脆的一粒粒的，很好吃，但是后来长大在外面上学工作一直吃不到，很想念那个味道。前段时间回老家，又忍不住馋虫上来了，让老妈给我做了一盆哈哈。。。 把糯米用水泡一天，然后隔水蒸熟（就是普通的家常做法呀，不知道是不是这样叫），蒸好后摊开凉凉。 我觉得最正宗的包谷锅巴应该是这种黄黄的一粒粒的，但是我忘记是什么原因了貌似是加白糖的缘故，我老妈做的这一盆不是特别的金黄而且有一些发青，不过还是很好吃的！！！
锅里放油（可以少量多次添加，因为油多了会比较油腻），烧到七八成热的时候关火，然后把包谷饭倒进去用筷子搅拌均匀，让每一粒饭上都裹上一层酥脆的油皮。 然后开火加热，开始煎炸，这个时候要不停地搅拌，以免糊底，并且要把多余的油脂过滤掉 等到所有的包谷饭都变成金黄色的酥脆小饼的时候就差不多好啦～ 外脆里糯，特别的好吃！！！我一口气吃了两碗… 补充：之前都是直接用平底锅煎的，这次用烤箱来试一试。
170度烤25分钟左右就可以了，时间温度根据自己家烤箱的实际情况来调整哦~