黄豆汤什么功效与作用？
黄豆属于大豆类食物，含有丰富的优质蛋白。黄豆中的蛋白质含量高达35%一40%，其中所含的8种必需氨基酸接近人体需要的比例，营养学上列为完全蛋白质，有优良的营养价值，是植物蛋白中最好的蛋白质来源。黄豆蛋白还具有降低血压，降低血胆固醇和甘油三酯的作用。据营养专家研究测定：黄豆中锌和铜含量非常丰富，每100克中含锌3。7毫克和铜189微克，是牛奶的5一10倍；钙质含量与密度比牛奶高2一3倍；维生素B2含量是大米的14倍；维生素B1、E与铁、磷、尼克酸等含量均为牛奶的2倍多。
黄豆还可以降低胆固醇，预防心血管疾病：黄豆中含有丰富的卵磷脂、大豆磷脂、其中胆碱占6．1%，它可以分解脂肪，降低血液中胆固醇的含量，可以预防心血管疾病。