香菇妙什么好吃？
作为一个在蘑菇原产地，对各种蘑菇都很熟悉的人，可以很明确的告诉你，香菇除了本身的味道外，好吃的所在。 首先，我们那里把香菇划为熟菜（即可以做熟吃的菇类）和青菜（只能做青菜的菇类）两大类，而题主所说的香菇应该指的是熟菜里的香菌，也叫香蕈、冬菇等. 这种香菇味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，除了含有蛋白质、碳水化合物之外，还有人体所需的多种维生素，被誉为“植物皇后”。
【可食部分】 那么这么优秀的香菇，它到底有多少可食用部分呢？ 一般我们采摘下来的鲜香菇会有一层伞盖，这层伞盖就是我们可以直接食用的部分，也是口感最嫩最好吃的地方，但是，如果放太久，或者保存不当，很容易出现臭味，这个时候就不要再吃了，对身体不好。
【怎么吃】 作为南方人，我最常用的做法是剁辣椒炒香菇，干香菇提前泡发，里脊肉切丁，和剁辣椒一起下锅爆香，加水焖煮，加点生抽和老抽调味，咸香味美，特别下饭！ 还有一种最简单的吃法，清蒸香菇。鲜香菇去蒂，洗干净后直接上锅蒸，出锅后撒点生抽和香葱碎，美味又营养！ 不喜欢吃太素的话，还可以像做荤菜一样油炸香菇！ 把香菇浸湿以后，裹上面粉，下油锅炸至金黄酥脆，配着椒盐一起吃，香酥可口，比吃肉还过瘾！ 其实香菇的做法有很多，因为含有比较丰富的糖类和脂肪，所以很善于吸收汤汁的味道，建议多做汤品和荤菜一起吃。