吃八角有副作用吗？
因为八角内所含有毒性物质黄樟醚有致癌作用，在动物体内可以致癌，对人也有很大危害，而且有报道指出，长期大量摄入黄樟醚可引起肝肾的损伤，使肝肾功能减退。其实，只要不是长期大量食用，一般不会对人体造成危害。
目前每人每天膳食茴香及八角的摄入量不超过5克为宜，也就是每人10天内不超过50克。另外，烹调食物时添加五香粉、五香酱、十三香粉等含八角的调料同样要有所节制。
孕妇尽量少吃八角，因为八角具有温阳散寒、理气止痛的功效，能行气药理，这可能会影响到腹内胎儿。其他体质偏热，易上火的人群，患有腮腺炎或扁桃体发炎的人群也要少吃。此外，八角不能与红菇一起煮食，两者合用会引起严重腹泻。
八角有毒成分只在八角的种子中，而其果皮中几乎没有。使用八角等香料作调味品时，可先将八角放到开水中略泡上5至7分钟，再用来烹调，这样能除去10%至15%的黄樟醚。大家在买肉的时候一定要到正规场所，以确保自己的安全。