芸星菜有什么功效？
芸苔抗癌消炎
十字花科蔬菜中含有一种生物活性成分，叫做异硫氰酸酯，这种物质已被证实有抗癌作用。它可以在细胞水平上预防和抑制癌症的发生和发展，在胃肠道尤其是大肠、肝脏及三对性腺(甲状腺、乳腺、前列腺)器官癌变研究中，已获得实验动物的明确证据，并在人群中有流行病学提示和初步的临床研究结果。异硫氰酸根在水中的浓度越高，杀死癌细胞的能力越强。不同十字花科异硫氰酸酯的抗癌作用有所差异，在萝卜硫甙(西兰花)、芥子油甙(卷心菜和萝卜)中该成分的抗癌作用最强。这些物质还可抗炎。
另外，该类蔬菜含膳食纤维，可以促进肠蠕动，利于有毒有害物质排泄。它也含有维生素C和胡萝卜素——前者是水溶性抗氧化营养素，主要存在于细胞液中，参与体内抗氧化；后者是脂溶性抗氧化营养素，存在于细胞膜中，可保护生物膜防止氧化破坏。
每天生或熟吃
建议健康人每天生或熟吃150-300克十字花科蔬菜。生吃时注意选择无公害、无农药残留蔬菜，如榨汁或者放入凉拌菜中。烹调时加热不能过久，以4-5分钟以内为宜。此外，由于此科蔬菜均较耐储存，所以从购买到烹调间隔时间不应太长，最好是在24小时之内。