烤秋刀鱼怎么做好吃？
“秋刀鱼的香味，配上一杯冰啤酒……啊！人生真美好！” 这是出自于《海鸥食堂》里的一句台词，秋刀鱼作为日本平价海鲜的代表，价格经济实惠，味道也受大众喜欢；在日式菜肴中，除了刺身、寿司等鱼类料理之外，烤秋刀鱼也是最常见的做法之一。
今天，我就给大家分享一下我做烤秋刀鱼的方法～ 先准备好所需要的食材和工具。原料：秋刀鱼、香葱、生姜、小米椒（可不用） 调料：蒸鱼豉油、料酒、白糖、生抽
第一步：处理鱼肉，把秋刀鱼清洗干净后，沿着脊背用刀轻轻划开，再用筷子掏去内脏，冲净血水备用 第二步：腌制鱼肉，往鱼肉里加入两大勺蒸鱼豉油、一勺料酒、少许的胡椒粉、两勺白砂糖，抓拌均匀后，盖上盖子静置15分钟左右 第三步：烤制，烤箱200度预热，在烤盘上铺上一层锡纸，把秋刀鱼摆放在上面，送入烤箱中层，烘烤8分钟。（烤箱温度和时间仅供参考，具体以自己的烤箱脾气为准哦） 第四步：最后，撒上葱花和小米椒圈点缀增香，一道美味又简单的烤秋刀鱼就完成啦～
做好的烤秋刀鱼，鱼肉入味，香气扑鼻，一口咬下去，唇齿留香~再来一杯冰镇的啤酒，哇～绝了！
秋刀鱼营养丰富、味道鲜美。秋刀鱼蛋白质丰富，且容易被人体消化和吸收，含有不饱和脂肪酸，对高脂血症、动脉硬化等心血管疾病有预防作用 。每100克鲜秋刀鱼肉中，含蛋白质20.8克、脂肪4.5克、无机盐0.9克。此外，还有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素D等。秋刀鱼肉质柔韧，味甘肥美，是日本人的最爱。日本自产秋刀鱼，不能满足日本人的需要。日本每年从周边国家，特别是中国进口大量秋刀鱼。秋刀鱼在日文中有肥美甘甜的寓意。日本人过生日，往往吃一条秋刀鱼，祝愿自己年年肥美甘甜。
烤秋刀鱼
烤秋刀鱼的做法：
鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，在鲈鱼的表面，切上几刀。盐、胡椒粉、白酒（或者料酒）、生姜丝给鲈鱼全面抹匀（里面也抹匀），腌制十分钟左右。烤盘下面摆上锡纸，上面再铺一层竹签子（竹签子可以事先用水泡一会），把鲈鱼放在竹签子上面。烤箱230度预热10分钟，在鲈鱼表面刷上一层油，把鲈鱼放入预热好的烤箱，220度上下火烤15分钟后，在鲈鱼表面刷上一层油，再撒上小葱花、胡椒粉和盐，再把鲈鱼放入烤箱，200度烤10分钟左右。
