汤菠菜水有什么功效与作用？
菠菜含的植物纤维柔软而富有韧性，具有促进排便的作用。菠菜含的赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸等高级蛋白非常丰富，经常食用可增强消化能力，具有治疗消化不良的作用。菠菜所含的黄酮类化合物，可以降低毛细血管通透性和脆性，对防治高血压、视网膜炎、老年性黄斑病变具有重要作用。菠菜所含的维生B2、B6、E，烟酸以及镁等成分，具有抑制血小板凝聚的作用。
菠菜味甘、性凉。归心、胃经。补血止血，通血脉，利肠胃、润燥、养神的作用。用于衄血、便血、崩漏等失血症；肠燥便秘，跌打损伤；酒、铬、汞以及某些抗癌药物中毒。
原料：菠菜500克、葱末50克、高味汤750克、精盐7克、味精5克、胡椒粉2克。
制作：
1、将菠菜去根、去黄叶洗净，放入沸水锅中略烫，捞出投凉，再沥干水分，然后切成3厘米长的段，盛入盘中。
2、净锅置火上，放入高汤、精盐、味精，烧开后煮2分钟，撒上葱末、胡椒粉，淋入熟猪油5克搅匀，起锅倒入备好的菠菜段盘中即可。