带鱼怎么油炸好吃吗？
以前在船上的时候，因为供应不足，经常会吃到用豆油或者棕榈油做的炸鱼和炸虾。现在回忆起来，还是那个味道，特别酥脆，表皮那一层炸的很脆，里面的鱼肉却很鲜嫩。 带鱼我们通常是用油炸的，这样方便保存和携带。想要做好的话，还是需要掌握一些技巧的哦~下面我们来学习下吧！ 【菜名】香辣酥带鱼
【食材】带鱼、香葱、生姜、大蒜、干辣椒、干花椒、熟芝麻
【调料】植物油、生抽、老抽、食盐、白糖、白醋
1.清洗干净的带鱼用刀斜着划开，这样更方便入味； 2.加入切好的姜葱蒜，适量的干辣椒段和干花椒，之后不断地搅拌均匀；
3.淋入适量生抽、老抽，再撒上少许白糖提鲜； 4.放入一勺盐调味后，倒上少许白醋去腥增香（千万不要放多了，酸味重了会影响口感）；
5.用手把酱料和带鱼均匀地涂抹好以后，盖上盖子，腌制两个时辰左右； 6.锅里放油，油热后把腌好的带鱼一块块地下锅煎炸。（注意火不能太大）
7.炸至两面金黄酥脆即可出锅啦～ 最后装盘撒些葱花点缀一下，香辣酥脆的炸带鱼就可以开吃啦！ 你学会了吗？是不是很简单呢～快动手试试看吧～