杂粮饭如何煮好吃？
要挑选适合做杂粮饭的粮食。 我们常说的“粗粮”、“细粮”中的粗粮主要是指玉米、小米、燕麦、黍子、荞麦等未经碾磨直接下锅煮熟的谷物；而细粮主要是稻米、面粉等经过碾磨成粉的成品。 并非所有粗杂粮都适合用来做主食，也不是所有的主食用粗杂粮就可以轻松做好。 例如全麦粉虽然属于粗粮，但却是不适合用来煮饭的。这是因为全麦粉中含有丰富的膳食纤维，而人体对膳食纤维的消化能力是很有限的，如果过量摄入膳食纤维，很可能会引起消化不良等症状。 因此并不是越大的颗粒的谷类（如糙米）就越好，而是应该选择适宜蒸煮的谷类。一般来说，常见的主食用粗杂粮包括： 小红豆（赤小豆） 小豌豆（青豆） 绿豆 蚕豆 大黄豆（黄大豆）
标准粉 高梁红 燕麦 糯米 西洋小麦 大麦仁 全谷物面包
有些食物并不属于粗杂粮，但由于富含膳食纤维，同样可以作为蔬菜代替部分主食来食用，如豆类中的扁豆、四季豆，块茎类的红薯、土豆等都是不错的蔬菜代替品哦！
其次，要选择合适的烹饪方式。 众所周知，粗粮的营养比细粮更为全面，但这也仅仅限于没有经过精细加工的“土办法”制作的粗粮。 如果把粗粮做得软烂，那么势必会损失部分营养。 所以制作粗粮最好的方式就是保持食材的原汁原味，尽量采用焖、烩、蒸、煮等方式。当然，也可以像题主这样搭配大米一起蒸熟。 但需要注意的是，有些人喜欢吃把粗粮磨成粉的做法是不可取的。因为这样不仅会破坏掉粗粮本身含有的维生素，而且难以消化的淀粉也会大量增加人体的负担。 最后要说的是，吃杂粮并不是意味着就要摒弃细粮。因为我们日常吃的精白米面含有丰富的碳水化合物和一定的蛋白质含量，这些都是维持生命活动所需要的物质。
在健康饮食方面，应做到粗细搭配，适当多吃点粗粮即可。