牛腩煲莲藕有什么功效？
莲藕的营养价值很高，含有大量的碳水化合物和维生素以及矿物质钙、磷、铁等，具有养血补血、止血利尿等作用。而牛腩营养价值也很高，含有大量的蛋白质和脂肪和钙、磷、铁等微量元素，有补益气血、强健筋骨的功效。
炖煲牛腩莲藕，既能起到化痰健脾、消食开胃的作用，同时又能滋补，实为一道养生靓汤！
1 牛腩切块后清洗干净，然后冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再煮两、三分钟，捞出洗净备用。
莲藕去皮切块清洗干净，焯水后捞出沥干。
2 锅内放少许油烧热，放姜片和葱段爆香，再放入牛腩翻炒至微微发黄。
倒入煮过牛腩的原汤，再加入适量开水，水量要没过牛肉。加入适量的料酒。
加入适量的生抽和冰糖。
大火烧开后，煮两三分钟，调入适量的盐。
调小火后，盖上盖子，焖慢炖两小时左右。
时间到了以后，打开盖子，用勺子把上面的汤汁舀出来，淋在莲藕上，把没有汤汁的莲藕块放到煮牛腩的锅内，再把舀出来的汤汁倒入锅内。
再加盖，继续炖三十分钟左右，到莲藕酥烂为止，再烧开几分钟，收浓汤汁，加少许味精搅匀即可。