炒以米的功效与作用是什么？
1、开胃消食：米炒后的食物具有健脾开胃，增进食欲，增强消化的功能，比如：炒玉米、炒黄豆。
2、宣发疏泄：中医有“焦苦发泄”一说，表示炒焦后的食物具有疏泄气血，宣发郁热之功，比如：炒山楂、炒决明。
3、燥湿止泻：生粟米味甘性凉，有健脾益气，健胃止泻等功效。《本草纲目》就说过，生粟米“治小儿遗尿，白浊”。
4、固肠止泻：将粟米炒黄后入药使用，其性味变为甘平，有养脾安神，止泻之功，比如：炒薏仁、炒扁豆。
5、健脾活血：将薏米和扁豆等食物以小火炒黄，再和粳米一起煮成稀饭，是年迈体弱、久病之人极好的营养餐。
6、清热补阴：将薏米炒黄后研成细末当茶饮，还可起到清热补阴的功效，可以辅助治疗慢性咽喉炎。