怎么办粉丝好吃？
1、首先要明确，粉丝好不好吃跟粉丝产地没什么关系。南方的粉丝比北方的好吃吗？肯定不是的！我吃过最好的粉丝是在东北，具体是黑龙江某个小镇出的，特别好吃，爽滑Q弹。至于为什么最好吃在东北？我认为可能是气候导致的，毕竟东北盛产大米，而水稻的最适生长温度是30℃左右；而华南地区（福建、广东）最适合水稻生长的温度是25℃左右。因此可以简单理解为高温不利于粉丝的生长和营养物质的积累。
2、然后要清楚，粉丝好不好吃不取决于粉丝本身，而是取决于配料。换句话说，如果能做到料够足、味够正，那么粉丝一定会好吃。 那什么算是“足够料”呢？ 我认为至少得满足三个条件：
2.1 食材新鲜：很多餐厅为了节省成本，会用冷冻的食材制作凉拌粉丝，这样的粉丝吃进嘴里除了能尝到咸味之外，几乎感觉不到鲜味。如果加入新鲜的虾仁或者鱼肉，那就完全不一样了。
2.2 材料充足：一碗正宗的酸辣粉，至少得有花生米、香菜、葱花等辅料，这些辅料能在很大程度上提升粉丝的香味和口感。 当然了，如果再加上泡萝卜，那简直完美了！
2.3 材料处理得当：这里主要指豆芽的处理。有些餐厅的凉拌豆芽用的是罐头，这样的绿豆芽口感又软又烂，一点都不脆爽，吃起来非常膈应人。正确的方法是用新鲜的绿豆芽烫熟后捞起，用冷水浸泡备用，这样炒出来的豆芽又脆又嫩，和粉丝搭配再合适不过了。