什么烧还好吃？
首先，什么烧不好吃！ 作为上海人，我小时候应该比较幸运地没有吃过什么垃圾食品。因此对“好吃”的标准比较单纯且狭隘。好吃的标准非常简单——新鲜、干净、食材本身味道好。（所以我一直觉得三明治非常难吃……）
所以按照这个定义，什么烧怎么可能好吃呢？ 后来离开了家乡，见识到了各种各样的食物。我的口味变得刁钻起来。同时因为从事餐饮行业，也对烹饪有一些简单的了解。如果这个时候我还在说“什么烧不好吃”那倒显得有点真才实学。但事实上我还是非常宽容的。毕竟它是我童年里最深刻的印象之一，而且的确也没有其他的食物能在原料、做法和价格上跟它相匹敌了… 所以我给的答案很简单——“什么东西吃多了都会觉得腻，但谁又能离开这些食物呢？” 就像《大航海》里有句话，原话不记得了，大意是“把新大陆发现前的食物重新做出来给新大陆的人们吃吧” 什么烧其实也就是把海鲜做了简单加工再给你吃。你能吃到原汁原味的海鲜滋味已经算是运气不错了。你还想怎样？
顺便说一句，现在所谓的“什么烧”已经不是原来的意思了。至少不是我所理解的那个意思。现在的 “什锦砂锅”或者“什菜烧卖”已经算是改良过的点心了。 用更现代一点的语言来描述我对点心的要求就是“新鲜的原料+合理的营养搭配+健康的烹调方式+合适的价格” 如果能符合所有这四个条件，那就是我认为的最好吃的点心了。（蛋挞勉强算吧~）