温州有哪些家常菜?
冬瓜粥
冬瓜250克,粳米50克,白砂糖适量。将冬瓜去皮,切成片状,与粳米同煮为粥,加入白糖调味即可食用。此粥具有清热化痰之功。
荷叶饭
荷叶50克(鲜品加倍),瘦猪肉60克,薏苡仁、扁豆、大米共200克,调料适量。先将前三味洗净浸泡半小时,之后放入炖盅内,加清水500毫升及葱、姜、绍酒适量,隔水炖3小时,调味后即成。具有清心通脉、健脾益气之功。
莲子芡实羹
莲子30克,芡实30克,百合15克,冰糖适量。将莲子、芡实加水浸泡30分钟,与百合同入锅中,以武火烧沸后改文火煎煮1小时,加入冰糖,将熟时调入适量蜂蜜。每日1次,餐前服用。具有补脾止泻、养心安神之功。
萝卜骨头汤
青萝卜1个,猪棒骨500克,生姜3片,食盐适量。将萝卜洗净切块,猪棒骨洗净后用刀背敲打几下,生姜去皮切片。先将猪骨、生姜加适量清水置火上熬汤,大火煮沸,1小时后将萝卜块和盐放入汤中再煮沸15分钟。此汤具有健脾理气、养血补钙之功。
海带冬菇汤
水发冬菇50克,海带100克,生姜3片,食盐适量。先将冬菇洗净,海带洗净后切小段,与生姜一起加适量清水置火上熬汤,大火煮沸后,改用文火煮3小时,调味后服用。此汤具有祛脂软坚、排毒通便、健胃消食之功。