青稞粉好吃么？
青稞是一种小麦属的禾本科植物，属于粮食作物，在青藏高原有广泛的种植，是当地人民的主要口粮之一。 虽然青稞和我们平时吃的稻米和小麦是近亲，但是它的营养价值比这两种谷物都要高。除了富含碳水化合物（70%左右的可溶性和30%左右的不溶性），蛋白质含量也高达15%-20%。还含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、铁、锌和维生素E等营养物质。 而且不同于我们平时吃的米面，青稞是一种低升糖指数的碳水化合物，有利于控制血糖水平。对于“三高”人群来说，食用青稞是有好处的。 由于青稞具有耐干旱、耐寒冷、耐瘠薄的特点，在环境条件比较恶劣的高原地区也能够正常生长，所以也被称为“高原兵”。
不过，和水稻、小麦这些我们熟悉的粮食不同，青稞的外型并不讨喜。看起来有点像燕麦，但颜色却是灰绿色的。吃起来味道也有点特别，有点涩感，口感也不像我们的主食大米那么软，而是带有一点嚼劲。
但这正说明青稞的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维素以及维生素和微量元素等等。 所以，爱吃面食的朋友也不用担心青稞不好吃，毕竟再好吃的食物，也要细嚼慢咽才能品出好滋味来。多咀嚼一会儿，你会发现青稞特有的香味会慢慢弥漫开来~ 值得一提的是，除了作为人类的食物外，青稞还是一种重要的经济作物。因为含有丰富的淀粉，可以用于酿酒或者制糖。