瘦肉蒸菜有什么功效？
瘦肉中含10.3%的蛋白质和3.6%的脂肪。鸡蛋中含13.3%的蛋白质和11%的脂肪。鲜鱼中含15%的蛋白质和3%-4%的脂肪。
在蒸制过程中，由于加热温度不高，营养素损失较少。荤素搭配，经过15-30分钟的蒸制，蔬菜中的淀粉酶与脂肪分解酶可将肉类的强韧纤维素分解，起到消化酶的作用，因而有利于肉的消化吸收，同时蔬菜也变得更加柔软可口。蒸的方法简单易行，时间短，有利于青少年利用复习间隙进食，保证复习时及时得到营养补充，精力恢复。
营养全面合理。蒸菜荤素搭配，鱼、肉、蛋、菜一起蒸熟，营养全面。根据考生身体状况和“高考食谱”的要求，蒸菜中可分别加含钙高的虾皮、骨头汤、荠菜、菠菜；补铁高的血豆腐、鳝鱼、菠菜、荠菜；补锌高的牡蛎、蘑菇、芝麻、南瓜；提供优质蛋白质高的鲜鱼、瘦肉、鸡蛋、香菇、胡萝卜、小白菜、油菜等，营养既全面又充足。
生熟程度均可。蒸菜生熟程度均可由考生自定。在时间紧张时，考生可以少蒸一会，吃七八分熟的蒸菜；在时间宽裕时，可以多蒸一会，吃全熟的蒸菜。总之，让考生吃得舒服，能尽快得到营养补充。