肚条怎么做好吃？
肚条又叫粉肠，猪猪肚的内壁部分，有肥油和油脂，口感爽滑有弹性。做肚条要选新鲜的猪肚，切出来的肚条才能更爽脆弹牙。 将肚丝先飞水，再放入高压锅内压五分钟（没有高压锅就煮半小时）捞出备用；洋葱、青椒切块;青红椒切成菱形块，姜切片，蒜子去皮；锅中倒入食用油烧热，放入姜片、蒜子爆香；再下入洋葱炒至断生；加入焯过的肚条一起翻炒均匀，调入少许盐、鸡精、生抽调味，再加入青红椒炒匀即可出锅装盘。
肚丝汤是云南的一道特色小吃，做法简单，味道鲜美可口！ 准备食材：新鲜猪肚一个，白胡椒粉两小勺，白醋适量，料酒一小勺，干淀粉一大勺，面粉一小勺，大蒜三至五颗，生姜一块，香葱四根，香菜一颗，花椒二十余粒，八角两颗，盐、鸡粉各适量。
制作步骤： 1.首先来处理一下猪肚，如果买了猪肚不知道怎么清洗，可以看看我之前发的视频或者搜“如何清洗猪肚”这个关键词，有很多方法可以参考。把猪肚清洗干净后，放在砧板上摊开，撒上适量的料酒，然后把整根小葱的葱白部分平铺在猪肚上，再次撒入少量的料酒，然后用手抓匀静置十分钟左右。 2.十分钟后，把猪肚翻一面继续撒上一些料酒，再放上一些洗净沥干水的葱段，用手再次抓匀静置十分钟。
3.准备一个小碗，碗中放入两小勺白胡椒粉，然后加入适量的清水搅拌均匀制成白胡椒粉水待用。 4.十分钟后，取一个大碗，碗中放入适量干淀粉，然后将猪肚放在上面轻轻揉搓，直至整个猪肚都沾裹上一层薄薄的淀粉。
5.接着放入适量面粉，同样轻轻揉捏猪肚，让面粉均匀地沾裹在猪肚表面。 6.用手反复搓洗几次直到没有黏液分泌出来为止。
7.然后用流水冲洗几遍，最后再用流动的水冲洗干净即可。这一步主要是去除猪肚中的异味。
8.用刀刮去表面的浮粉，再用流动的清水冲洗干净，猪肚就会变得非常干净了。然后再切成宽约一厘米左右的粗丝。
9.大葱切段，生姜切厚片，大蒜切斜刀，香菜切段。起锅热油，油温七成热时，放入花椒、八角爆香，然后捞出不用。放入切好的蒜片和姜片爆香，然后放入猪肚大火爆炒。
10.待爆炒出水之后，淋入少许的白胡椒粉水炒匀，再加入适量清水。
11.盖上锅盖焖煮至汤汁半干的时候就可以关火了，撒入适量的盐和鸡粉调味，翻炒几下就可以关火盛出了。这道鲜香味美的肚丝汤就做好了，是不是挺简单的呢？喜欢的话就试一下吧！