我小时候特别爱吃番薯，每次挖番薯我都爱用两个手指捏着细细长长的番薯茎往自己的嘴里送，可是有一次我不小心把手指伸进了刚烤好的烤箱里，一下子被烫起了泡，后来伤口感染还留了疤！
一般来讲，酿豆腐和排骨蒸豆腐，适合用北豆腐或南豆腐(南豆腐质地比北豆腐稍微细嫩些)。做鱼香豆腐、油豆腐烧肉时，适合选择质地较硬的北豆腐(也可用压豆腐)。做麻婆豆腐、锅塌豆腐或西芹炒豆腐干时，适合用内酯豆腐。内酯豆腐由于水分充足，特别细嫩柔软，还具有很好的弹性，因此特别适合嫩炒或凉拌，也可以放在汤里。
这个菜是我们这边的特色，我每年过年都回爸妈那吃… 首先，你要有一块五花肉（纯瘦肉会苦），用生抽、老抽（用来上色）、糖、黄酒腌制两天以上……期间每天翻一下，让味道均匀入味。 然后，你要有一坛绍兴黄酒或者福建米酒，把糯米酒倒进去，加冰糖，烧开放凉备用。
这个菜，我小时候特别爱吃，每次去外婆家就缠着要这道菜吃。后来长大了，去了外地工作，每年回去都会问我妈给做一碗。现在自己有了孩子，每年也给孩子做。 材料就是很简单：腌菜、面粉、鸡蛋和葱花。第一步：准备食材。第二步：把1个鸡蛋打入碗中搅拌开。