- 用清水将血沫冲洗干净，然后将黄鳝斩成段 - 鸡清洗干净后砍成块 （剁得越小块越好）- 生姜切片、香葱切段 （这个葱我是真的不喜欢吃，所以没放多少。。。。。
首先，要选米。煮粥最好是软、粘（糙）一些的米，比如东北五常大米、泰国香米都不错。 其次，煮之前把米淘净浸泡一会，这样煮出来的粥比较透亮顺滑。 然后，水米比例3：10左右，用电饭锅煮粥档位焖一个多小时就差不多了。 当然最后一步才是放虾！放虾是有窍门的。应该等米汤沸腾了，再下去。
擀面皮是陕西地区的一款名吃小吃。因为味道鲜美，口感柔韧，广受大众的喜爱。现在擀面皮的地位，如同方便面一般。很多人回家都不愿意自己擀面皮吃，因为擀面皮太费事，而且不如买来的擀面皮好吃。自己擀的面皮，一般都需要和苏打水，而且需要醒面。还要经过多方蒸煮，才能做成可口的擀面皮。那么家常的擀面皮需要怎么调？
乌鸡肉确实挺好吃的，我最喜欢吃的是老家自家做的乌鸡汤，是那种小个的乌骨鸡，炖出来的汤特别香，喝起来感觉特别营养。 之前在老家的时候，每次回去都喝两碗，当时正好是春天，所以记得最清楚的喝法是把乌鸡汤放进电饭锅里面蒸着吃，等半个小时之后，满屋子都是香味，连饭都能多干一碗。
1. 鸡胸肉洗净，用刀背轻轻拍松，再用刀切成薄片； 2. 加淀粉、料酒和少许生抽，拌匀后腌制十五分钟； 3. 冬瓜去皮去瓤，洗净后切片； 4. 小葱洗净，打结待用；5. 烧热油锅，爆香小葱结，下入鸡片翻炒至变色，加入少量老抽上色；6. 加入冬瓜片快速煸炒，调入盐炒匀后出锅即可。