盐腌竹笋怎么做好吃？
1. 买回来的鲜嫩竹笋用刀去掉表皮，放入清水中，加少许食用油和食盐浸泡20分钟左右； 2. 再把竹笋切成薄片或者细丝（用工具磨成细泥也可以）装入碗中，加少许白砂糖、生抽、老抽拌匀进行腌制，至少一个小时，可以晚上准备好放冰箱里面隔夜入味哦~ 3. 用开水焯一下竹笋去除苦涩味后捞起沥干水分 4. 在平底锅中加入少许植物油烧热，将处理好的笋丝倒入锅中煸炒，尽量让每根笋丝都沾上油 5. 加入少量白酒继续翻炒，然后加盖焖煮。（这样可以更好地去除草腥气味哟）
6. 最后加盐调味就可以了~ 我一般在下午做饭的时候做这个菜，差不多五点左右就可以吃了。不过记得一定要放冰箱冷藏哈~否则会腐坏变质！ 因为加了白砂糖，所以咸度应该是刚刚好，一点也不咸的，味道棒极啦~