卤牛肉和鸭头怎么卤？
卤牛肉和鸭头属于常见的一种很美味的一种食物，所以很多人非常的喜欢吃。现在就来告诉你卤牛肉和鸭头怎么卤？
1、光牛肉的话，那水要多加点，一定要盖过肉，因为牛肉不容易熟，建议大火半小时，然后用小火炖，炖的时间越长，牛肉就越好，一般情况下一个下午就好了！ 不过我想告诉你，你如果在天快黑的时候炖，到时候加些葱姜等调料，小火焖上，到天完全黑的时候，再加上酒，你可以选择用啤酒或者花雕酒，味道非常的美！喝酒吃肉，岂不快哉！
2、如果你想吃咸的，那就不用放油和盐，如果想吃味道重的，那就多放点油，看自己喜好吧！ 然后放油，油热了之后，放葱姜蒜，炒一会，然后把牛肉和牛肉汤一起倒进去，小火炖，等锅里的水差不多干了的时候，就关火，不要加盐，留着一会凉拌的时候放！
3、如果想丰富点，那就焖豆腐、萝卜或者娃娃菜等等！不管什么菜，必须先放盐炖一会，然后再放其他的菜，不然其他的菜会炒不烂的！ 呵呵，我教你个窍门，你做第二样菜的时候，把牛肉和汤一起倒进去，这样会很入味，第三样菜也是这样，这样每一样菜都会充分吸收牛肉的香味！
4、我基本不吃零食，但是这个我都吃了有五六包了，特别的香，比瓜子还要香！ 你可以试试，做之前，把黑豆或者花生用油炒一下，倒点酱油炝锅，然后加入适量水泡上半个小时，捞出来，把水倒掉，加花椒大料葱花炝锅，倒水，放入适量的酱油、盐、白砂糖烧开，把备好的牛肉汤倒入锅里，小火炖半个小时，然后大火收汤，把肉扣出来切成片，把剩下的汤加热，放入葱花，当茶喝，别提多么舒服了！