老北京传统小吃“熏鱼”，以前过年时，只有皇亲国戚才能吃到，后来慢慢流传到民间 食材准备：新鲜草鱼一条，葱姜蒜适量，八角3个，桂皮1小块，香叶3片，花椒一小把，干红辣椒5-6个（可不加），老抽20毫升，生抽40毫升，料酒15毫升，白糖3克，白胡椒粉1小撮，茶叶5克 具体做法： 第一步，将鱼头、
用新鲜香菇和白菜做的，好吃又美味！ 准备食材： 鲜香菇、白菜、大蒜、生姜、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、蚝油、干淀粉1.准备3个新鲜香菇，切掉香菇脚，冲洗干净后，放入碗中，加入少量食盐，浸泡一下。（这样处理是为了去除香菇的味道）2.挑选鲜嫩的白菜500g左右，切除白菜梆，叶子用手撕成小块。
作为本地人的我吃过的最好的云腿月饼是嘉华蛋糕店卖的，但是已经不生产了 作为一个在昆明长大的人，云腿月饼应该是从小吃到大的，小时候最喜欢吃的云腿月饼就是嘉华蛋糕店里卖的那种，皮酥脆，馅儿咸香，偶尔会有糖心，不过那时候喜欢啃骨头（饼皮）多于吃里面的馅儿。
作为一个在北方长大的人，我吃过的羊杂面不算太少，因此对于羊杂面的好坏还有些判断能力。 首先来说说“腥”的问题，我认为好吃的羊杂面应该是不太“腥”的；如果太腥的话，那就是没处理好。好的羊杂面应该是有着浓郁羊膻味的——这就是我说的好吃的羊杂面不“腥”的标准答案。
作为一个山西人，我做的土豆泥是咸口的。 我做的土豆泥里最重要的材料是火腿，我用的是金华火腿，那种一块块分开包装的，里面加了葱、姜、蒜，还有豆瓣酱和辣椒酱，这个酱我很看重，是用油炒过的，所以非常香！ 准备几个鸡蛋的蛋黄，然后往蛋黄里加少量的盐，一定要少放，有味道了就行，然后再把蛋黄打散。
小米是粗粮，富含蛋白质、碳水化合物、维生素，特别是含有铁元素和钾元素 《中国食物成分表》中，每100克含蛋白14.300千焦耳，含脂肪2.800千焦耳 每100克小米中含有碳水化合物79.650千焦耳，含钙7.700千焦耳，含磷23.400千焦耳 还含有胡萝卜素、硫胺素（维生素B1）、
我做的米粉比较粗，有点像汤圆粉，用的是九阳豆浆机打米糊的功能打的 把大米洗干净泡一晚上（据说这样会让它更香）然后倒入豆浆机加入五倍左右的水开始打，我用的是糯米和小米，打得很细腻，有很浓郁的米香味，不过看起来是糊状的。把它盛出来放进小锅里煮，边搅拌边煮，要不停地搅动，不然会结块儿。