咸菜炒河蚌怎么做好吃？
准备食材，蔬菜切成块 放一勺豆瓣酱、一勺生抽、少许白糖提鲜、半碗清水调汁待用 河蚌泡一下，清洗干净后，撕去表面的薄膜，用刀刮除鳃等内脏部位洗净待用。 起油锅，爆香葱姜蒜末，放入河蚌煎炒片刻至微微发黄 倒入汤汁，大火烧开转小火焖煮7-8分钟 最后转入砂锅，盖上盖子小火煲15分钟左右 另起锅烧油，放入咸菜翻炒几分钟，加入少许白糖和生抽调味； 将煮好的河蚌连汤带料一起倒入砂锅中，盖上盖子小火煲30分钟以上。
期间可以尝一下味道，酌情添加调味料 等到汤汁浓郁，用筷子夹起河蚌，感觉肉质变得软烂，就可以关火出锅啦！
这样做出来的咸菜河蚌汤，咸香扑鼻，味道好极了！ 小贴士： 用老豆腐来搭配河蚌也是不错的选择，豆腐切块后下锅煎至两面金黄，然后倒入适量开水，加入料酒和醋去腥，最后放入河蚌炖煮即可。