猪皮是一种营养价值很高的食材，含脂肪、蛋白质及微量元素，经常食用有助于增强机体免疫力、滋润皮肤和延缓衰老。 猪皮的吃法很多，可卤制、炸制或烹制，但最家常的做法还属炖菜。下面推荐三道常见的猪皮炖菜，简单易做，味道极佳！
竹笋炖腊肉 做法：把买回来的新鲜竹笋剥去外壳，切成片状，放在清水里浸泡，同时撇去浮沫，期间换两次水； 将洗好的竹笋捞起沥干水份备用；锅里放适量花生油烧热，爆香姜蒜和泡椒后放入处理好的竹笋，调入食盐和生抽炒匀入味；待炒干的竹笋水分基本收干时，
准备食材 青菜、食盐、味精、食用油 1.首先我们把买回来的菜心清洗一下，清洗完毕后沥干水分备用； 2.接着我们起锅烧油，等油温升高后把菜心放进去开始清炒，这一步尽量快一些，因为蔬菜经过高温爆炒会失去很多营养物质； 3.等菜心已经变得完全变软后放入盐和味精调下味道就可以出锅了，
“妈妈，为什么你买的蚕豆这么难吃啊！”儿子一脸嫌弃地对端着碗站在一旁的我嚷道。 不是难吃，是新鲜嫩蚕豆上市的时候实在太好吃了，连皮一起吃口感脆生又有嚼劲。