什么饼好吃又做的快？
煎饼果子吧。我做过两次，一次是在宿舍利用电煮锅做的，还一次是前几天在餐厅利用烤箱做的。 先说在宿舍用电饭煲做的那个。主要材料就是大米（最好提前浸泡一下）、鸡蛋、火腿（或者黄瓜）、葱花儿。调料很简单，盐、芝麻、胡椒粉。做法如下： 大米下电饭锅煮熟后打散，加入两个鸡蛋搅匀（因为我是晚上做，早上拿电饭锅蒸的，所以不需要打散），然后加入切碎的葱花儿和切好的火腿丁，再依据个人喜好撒入盐和胡椒粉，搅拌均匀。 我一般都是分三次下米，这样米比较松软。
接下来就蒸啦~把拌好的米浆倒入耐高温的容器里（我用的是烤盘），上下火150度先烤20分钟，等表面出现裂纹后再烘烤5分钟左右，就可以出炉了！
最后一步~在烤盘上铺上一层保鲜膜，把烤盘倒扣过来就可以了（这样做是为了好操作且不会弄脏手和烤盘）。
撕开保鲜膜，一个香喷喷的煎饼果子就做好了～ 趁热吃口感最好哦~软软糯糯的，超级好吃！我和室友两个人吃正好，量很合适。
第二天早晨在餐厅利用烤箱做的这个煎饼果子就简单多了。主要材料还是大米，但是这次需要提前泡一晚上。其他材料有黄瓜、香菜（也可以不放）、白豆腐乳加清水调开的腐乳汁，还有辣椒油、孜然粉、花椒面儿。 烤箱预热160度，烤盘底部铺上一层油纸（这样可以方便清洗烤盘而且不粘锅）。
把泡好的大米沥干水分后平铺在烤盘上，上面盖一层锡纸防止水分过度蒸发。烤箱中层，上下火150度烘烤30分钟左右，等到表面出现很多裂纹的时候取出。
接下来就是最重要的烙饼环节了～把烤盘里的米刮到容器里（我用的烤盘比较小，只能刮进容器三分之一左右），然后准备一个大一点的平底锅，大火烧热以后转中小火，锅底刷上一层薄薄的油，然后把刮进去的米平铺在锅底，用勺子压平并且压实。
一定要用小火慢慢加热，并且要不停的搅拌，否则很容易烧焦。等到米饭变成金黄色并且变得蓬松柔软的时候就差不多了（大概三十分钟左右）。 最后一步，同样是用保鲜膜把烤盘卷起来即可～ 用刀划开保鲜膜，一个酥脆喷香的煎饼果子就完成了！