如何炸糖糕更好吃？
2021更新，我今年做了改良，用电动打蛋器代替手动打蛋，用烤箱高温烘烤代替油纸隔水蒸，糖糕更松软香甜了！ 之前做的糖糕，放凉的很快，如果不及时吃掉就会硬掉。后来我发现了问题所在——我家蒸鸡蛋羹用的不锈钢蒸锅，底下有水管的那款（这样蒸出来的鸡蛋不会老），如果换成普通的铝制蒸锅，就不会出现放凉变硬的问题了～所以题主可以看一下自己家里用的蒸锅是什么材质的，如若是铝制则可能有问题哦~
【材料】 普通面粉75g，糯米粉250g，砂糖80g，牛奶350ml，黄油60g，白芝麻适量 首先把黄油和砂糖搅拌均匀，然后加入纯牛奶拌匀。
*因为加了白糖，所以不需要另外加糖啦~ 然后把面粉和糯米粉筛入混合液中，用筷子搅拌成糊状。
*我的面糊有点稀，放锅里蒸会塌。 接下来就是最关键的一步！！！ 在容器外面蒙上一层保鲜膜或者盖子，防止蒸的时候进水导致蛋糕糊塌掉。（这是关键中的关键）
蒸锅上汽后大火蒸20分钟，关火闷5分钟后揭开盖子，表面撒上黑芝麻点缀一下，香酥可口的糖糕就做好啦~
刚出锅的糖糕最好吃，软糯香甜，轻轻一碰就脱落的糖霜让每一颗都显得特别精致。不过放凉了也会变软，但是并不影响食用，放冰箱冷藏味道也不错。