隔水蒸米饭好吃吗？

隔水蒸，也叫蒸汽饭。原理很简单，就是把做好的米饭直接放在锅里蒸，利用底部的蒸汽把米饭蒸熟。 这样做的好处是米饭不会积水（因为底部的水已经被蒸汽取代了）；而且因为是上层加热，所以可以保持米饭的口感，不像电饭煲那样会把锅底的米饭炒熟。 但缺点也很明显：效率低、米饭容易沾锅。