首先 你要准备食材 小葱打结，姜切片，鹌鹑蛋冲洗干净后入冷水锅煮熟（冷水煮可以让蛋白凝固更牢固），捞出后浸冷水待用； 然后把食材下锅 小葱和姜片一起下锅爆香，倒入适量生抽、老抽上色，再加盐调味，加入开水（一定要加开水！
作为福建人，我可以很负责任的告诉题主，白水煮的鱼丸很好吃的！ 至于做法嘛~~其实也蛮简单的。首先你要选好你准备用的鱼。我个人经验来说，适合做鱼丸的鱼肉一般是刺比较少的，比如罗非鱼、黑鱼（乌鳢）、草鱼等等都可以。然后清洗干净之后开始剁成鱼肉蓉，当然也可以直接绞肉机搅成肉馅。
我做的不好吃吗 刚做好的，放凉后捞出来，拌上蒜泥，贼好吃。材料： 水100g、淀粉2勺、鸡蛋3个、酱油2勺、糖小半勺（可不加）、香葱适量 做法： 1.锅里烧开水，然后把调好味的淀粉糊倒进去。一边倒一边用筷子搅拌，不然会结块。
首先明确一点，煎蛋并不简单。虽然看起来只是打到蛋液里加点盐打个鸡蛋花，但是这里面有不少讲究的。 煎的好坏和使用的锅子以及火候温度有着非常大的关系！