番茄炒排骨怎么好吃？
我做过很多次的番茄炒排骨，也看过别人做的，我觉得好吃的要点主要是番茄要炒得烂一点，排骨要做得软一点。 先来做个试验。同样一个番茄，同样的排骨，一样的爆炒，你们猜哪个比较好吃呢？ 没错，就是这个样子的！！软嫩多汁有木有啊？？来一碗白饭吧！ 那如果现在这个菜不够“好味”的话，我们再加把火……
再来个实验，这次换个做法，小火炖着，让番茄的酸甜充分溶解在油里，然后渗入到排骨里面去~~ 这样，是不是就很好吃了呢？？来一大碗哟~~~ 再来看看之前那个没加热的，有没有很明显的区别啊？？ 果然，加热过后的味道棒棒哒~\(≧▽≦)/~
好了现在来传授经验了。做这个菜，要先煎一下排骨，把水分煸干，这样才能入味儿哦~~ 我之前做过好几次这个菜，都是直接把排骨扔进锅里，结果不是不好吃就是太咸了。一定要记住，先把排骨用小火煎至两面金黄，然后再倒入准备好的料汁（葱、姜、八角、老抽、生抽）开大火煮。 这里有个小贴士——在煎排骨的时候，锅里的汤汁儿可以留着，别丢了，这会儿正好可以用得上。
等锅里的汤汁儿沸腾了以后，再把排骨翻拌均匀，接着盖上盖子焖煮10分钟。 这时候就可以加入番茄了，因为事先已经用油煎过了，所以不用炒太久就可以啦。 最后撒上葱花，美味的番茄炒排骨就做好了！！